Parmigiano Reggiano D.O.P. oltre 24 mesi
Prodotto di Montagna Modenese.
Caratteristiche: media durezza della pasta, sapore pieno.
Ingredienti: Latte, sale, caglio.
Il Parmigiano è da sempre un prodotto del tutto naturale, assolutamente privo di additivi o conservanti.
ll Parmigiano Reggiano è prodotto esclusivamente nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena e parte delle province di Mantova e Bologna, tra pianure, colline e montagne racchiuse tra il Po e il Reno.
Il Parmigiano Reggiano è una importante fonte di calcio, elemento fondamentale per la crescita ed il mantenimento della salute dello scheletro che in molte diete è carente, dato che una dose di 40 grammi apportato più del 50% del fabbisogno giornaliero di questo prezioso elemento.
L’alimentazione degli animali è curata nel rispetto di un rigido regolamento che impedisce l’uso di foraggi insilati e alimenti fermentati.
Storia: le origini del Parmigiano Reggiano risalgono al Medioevo e vengono generalmente collocate attorno al XII secolo.
Presso i monasteri benedettini e cistercensi di Parma e di Reggio Emilia comparvero i primi caselli: grazie all’abbondanza di corsi d’acqua e di ampi pascoli, ben presto in questa zona circoscritta dell’Emilia si diffuse la produzione di un formaggio a pasta dura, ottenuto attraverso la lavorazione del latte in ampie caldaie.
Tabella Nutrizionale
Valori nutrizionali medi per 100g di Parmigiano Reggiano
VALORE ENERGETICO Kcal 392 Kj 1633
PROTEINE g 33
CARBOIDRATI g 0,0
GRASSI g 28,40
VITAMINA A mcg 270
VITAMINA B12 mcg 4,20
RIBOFLAVINA mg 0,37
BIOTINA mg 0,023
CALCIO mg 1,160
FOSFORO mg 678
Confezionato sottovuoto.
Conservare in frigorifero a temperatura da +4 °C a + 8 °C.
Certificato da organismo di controllo autorizzato dal MIPAAF.
Da vendersi a peso.
Da consumarsi entro la data indicata sulla confezione.
